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索亚品质餐饮:用坚持让项目活下去,用品质吸引投资人

创投君 · 2016-07-12 15:53:58

投融界讯 俗话说:民以食为天。泱泱中华大地,诞生了丰富多彩的地方特色美食。而随着时代的发展,越来越多地方美食走向全国乃至世界。近期,投融界记者采访了山西索亚品质餐饮管理有限公司的索总,他的项目在半年的时间里融资近千万元,秘诀就在于用坚持和品质吸引投资人

不断挑战自我的70后“吃货”大叔

初次联系索总,投融界记者一点也感觉不到这位自称“70后大叔”的“沧桑”,反而从他身上感受到了活力。索总用时髦的话讲也可称得上是“连续创业者”,原本从事着一份非常稳定的工作,但是,充满挑战心的索总很快就厌倦了这样的生活,“说实话,当时是比较厌倦那种生活状态了,于是就辞职出来自己创业,这一路风风雨雨,经历了很多,然后走到今天。”

(索亚品旗下湘菜馆)

“我辞职后开展的第一个项目是一个供应链项目,是在99年开始做的,主要就是为我们国有大型企业供应生产物资。”索总的第一个创业项目可以说和餐饮一点关系也没有,“进入餐饮行业,也可以说是一种机缘吧,2004年的时候,有一次去一家风味餐厅吃饭,发现这个餐厅装修得很有风格,(菜品)味道很好也很有特色,在那里排队的人非常多,于是我就萌生了进入餐饮行业的想法。”在与投融界记者交流的过程中,索总坦言自己是个“吃货”,“在进入餐饮行业之前,我自己,包括家人以及身边的一些朋友,都很喜欢钻研饮食方面的东西,有时候还自己动手做(美食)。每次出去旅游或者出差到外地,首先就是要去找当地的小吃或者代表性的食品。”在受到那家风味餐厅的启发后,索总和朋友就一起开了一家湘菜馆。

随着湘菜馆的开展,索总渐渐的发现,山西当地面食和风味小吃也非常的有特色。于是,索总组建了山西索亚品质餐饮管理,索总告诉投融界:“我们不仅将原来的湘菜馆纳入品牌管理,还增加了山西面食和山西风味小吃两个新品牌。”

好品质吸引的不仅仅是客人,还有投资人

索总告诉投融界,其实自己的湘菜馆一开始并不是那么的顺利:“我们的湘菜馆开业第一年的时候,就遇到了门前修路。我们刚开张,就碰到市政改造,整条街都在修,影响了我们的客流量,所以第一年的时候我们基本没挣到钱,还亏了。但是即使是在这样(恶劣)的环境下,我们依然坚持把品质做好。等第二年路修好了之后,我们的客人马上就多了起来,年底结算的时候,我们已经收回了全部投资。”这段经历,让索总更加坚定“永远坚持、永远干净、永远好吃”的信念。

(索亚品旗下面食品牌)

现在,索总的经营重心放在山西面食品牌的经营上,这个项目是快餐式的项目。采用中央厨房+直营门店的方式,将选面和面等步骤通过中央厨房进行标准化生产,把体现面食“传统”的擀面和切面放在门店,让消费者体验“传统手工造”魅力。“我们之所以选择这样的方式,一个方面是通过中央厨房把控我们产品的品质,另一方面也可以缩短门店的产品线,提高门店的接待率。”

索总对品质的坚持,吸引的不仅仅是顾客,还有投资人,“我这个项目开展以后,邀请了很多以前的同事、伙伴以及之前的一些客户来品鉴,希望得到他们的认可和意见。在这个过程中,他们开始了解我们这个项目,后来又是看着我们从起步到开出第一家门店,现在已经是四家了,每一步我们都走得认认真真。当他们知道我们这个项目有资金方面的需求,一个比较热心的以前的合作伙伴,就带着他的朋友,表达了投资我们的意向,经过半年多的沟通,陆续的给我们投了将近一千万的资金。后来我们发现了投融界这个平台,在平台上发布了我们的项目,也有很多投资人在关注我们这个项目。”

餐饮行业贵在坚持,希望引入机构投资

拿到了融资的索总,在开展项目时也更加大胆和有信心,“以前资金不够的时候,任何一点小事我们都反复考虑,现在有了资金,我们就可以加快我们推广的速度了。”目前,索总的湘菜品牌已经开出了第二家门店;山西面食项目已开张了四家,正计划在一线城市正式开新的门店;山西小吃品牌也正在顺利展开。

(索亚品旗下门店)

在谈到餐饮行业现状时,索总对投融界表示:“餐饮行业不是一个迅速获取暴利的行业,而是一个薄利多销的行业。做餐饮首先要把产品打造好,慢慢培养顾客的忠诚度,之后才会有爆发的增长。餐饮行业每天都有新店开,都有一些旧店关,很多人熬不到,也没有熬的决心,所以很快就关门了。如果有愿意踏踏实实做事的,生存下来的机会会很大。在餐饮行业中,坚持才是第一位的,如果没有坚持的心,就不要介入到餐饮行业的经营中来。”

当记者问及索总下一步的打算时,索总说:“我们正在进一步完善我们的项目,包括我们微信平台要上线,APP、网上预约订餐都要做起来,甚至员工分配等门店管理系统都要做好。这样我们这个项目就比较完备了,下一步我们计划引入投资机构。我们将继续在投融界平台上寻找能够认可我们对品牌的坚持、决心和理想,愿意支持我们把这个项目做下去、一起探寻正确思路的投资机构。”

在投融界平台上,像索总这样的餐饮项目很多,投融界通过自己专业的投融资对接,帮助像索总一样的创业者扬帆远航。(文/李晨艳)

(声明:文章为投融界采访项目方所得,不代表投融界对此观点赞同或支持,仅作参考。)

标签: 项目 餐饮 经验

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