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疫情之下,揭开冷链运输的隐秘角落

yancong · 2020-12-23 11:10:10

2020年,一场新冠疫情汹涌而来,席卷全球,社会各界受到了严重影响。
疫情之下,食品安全已然成为大众最关注的问题。而一次次疫情在海鲜市场爆发,让人们不得不怀疑冷链食品是否是病毒的发源地,冷链食品也被迫成了“众矢之的”,消费者甚至一度对冷链食品嗤之以鼻,导致冷链食品的销量急剧下滑,冷链食品供应商、进口企业经济也进一步缩水。
从冷链物流环节中检出阳性新冠病毒频频发生,据不完全统计,截至目前已有超过20起相关事件,出现阳性的样本多为厄瓜多尔冻南美白虾。自8月开始,冻鸡翅、冻去骨牛肉、冻带鱼等逐渐出现在名单上,地域来源覆盖巴西、挪威、俄罗斯、印度等多个国家。
面对严峻的疫情形势,如何确保冷链食品的质量,为消费者提供安全放心的产品,是当下监管部门、冷链进口企业、物流企业等亟待解决的问题。
疫情的阴影挥之不去,冷链成为敏感的病毒多发地,消费者的担忧、国家的严管对跨境冷链运输造成了一定的冲击,加之疫情的影响使一些冷链进口企业的短板暴露无遗,同时冷链行业的痛点也更加凸显。
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消杀滞后
日前,中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示,新冠病毒喜欢冷的环境,温度越低,病毒存活时间越长,冷链环境为病毒提供了比较好的生存环境,提供了远距离传送载体。如何对境外冷链食品、物流包裹进行彻底消毒,遏制病毒传播,成为当下冷链进口企业、物流系统最关注的事情。
然而,由于此前国家对冷链食品的消杀没有严格的规定,不少进口冷链企业也不以为意,导致冷链食品的消杀不及时,病毒存活率大大增加。尤其在冬季,是疫情高发期,在阴冷环境下,病毒的活力可以长时间保持,冷链食品的消杀难度进一步加大。
近日,国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组印发了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》。
方案规定进口冷链食品的集装箱内壁、货物外包装必须实施消毒,消毒完成后,由消毒单位出具该批货物业经消毒的证明,未在口岸环节消毒的进口冷链食品按规定放行后,在后续环节予以消毒。
进口冷链食品运输过程中,进口冷链食品企业要监督运输车辆船舶等装载运输装备消毒、一线工作人员个人防护等措施。
这意味着,进口冷链食品企业在冷链运输的过程中起着至关重要的作用,应把对冷链食品的消杀工作加入全程冷链的每一个环节之中。
食品安全关乎生命健康,进口冷链食品安全的重要性不言而喻,冷链运输各方只有严格落实冷链食品的消杀工作,才能有效切断疾病传播的途径。
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冷链“断链”
长期以来,冷链食品物流矛盾重重,缺乏标准体系建设。
进口冷链企业为了节约成本,通常选择铺满棉被的高栏型货车,这种裸露的运输方式常见于冬季的长途运输,但这种运输方式很难保证产品的质量。
而且,运输过程中也有诸多问题,由于没有配备相应的温度传感装置,运输途中的温度变化不会被轻易发现,往往食品出库装车时先打冷,为了节约油耗在运输途中会关闭冷气,直至接近目的地再将冷气打开,出现了“断链”的情况。
据业内人士分析,从冷链运输的腐损率来看,我国的腐损率较高在20%左右,而欧美地区的腐损率在5%左右,日本在2%左右,我国的冷链行业在近几年才步入快速发展阶段,不规范的问题比比皆是。
因此,冷链物流不可避免地要提升规模化,树立行业标准,规范市场。
此外,不同的进口冷链产品对温度、湿度以及环境有不同的要求,很多企业甚至缺乏相应的专业知识,欠缺一定的专业度。
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智慧冷链
疫情的阴霾尚未完全消散,食品安全监控仍然迫在眉睫。
但是随着人口的重新聚集、城市经济引擎启动,冷链物流进入到新的发展时期,新常态下,已经到了考验冷链进口企业的创新升级能力。
2019年,联想智慧服务以其区块链数据溯源系统,服务于帝王蟹的捕捞、运输、暂养、物流到销售全链条,有效改善了帝王蟹食品安全监管的水平。
然而,我国冷链运输、冷链产业的整体布局尚未走上成熟化的轨道,通过保障全链条可追溯,从而为食品安全保驾护航,是冷链运输行业刻不容缓的市场需求。
今年10月,我国首个食品冷链物流强制性国家标准——《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》(GB 31605-2020)成功颁布,将于2021年3月11日正式实施。
该《规范》对于冷链企业的数字化建设提出了明确要求:“应建立与储存、运输相配套的信息化系统,信息化系统应有储存、运输管理相应的模块。”
作为强制性标准,这对行业的意义是相当重大的。采用数字化平台和系统将不是头部企业的发展要求,而是所有冷链物流企业的底线要求。
显然,打造智慧冷链物流供应链、提升管理效率已经成为未来冷链物流产业的发展趋势。
面对新的“春天”,传统冷链进口企业必须实现转型升级,才能搭上产业发展的快车道,否则在食品安全得不到保证、冷链运输条件不完备的情况下,只会沦为市场的牺牲品。

标签: 冷链运输 疫情

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