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活水大闸蟹开创者谢剑华—— 握核心专利 创蟹业新品 引消费升级 领共同富裕

创投君 · 2021-10-19 15:17:54

初识谢剑华,第一感觉是卖螃蟹的。每天,谢剑华的办公室来来往往许多人,谈的主要话题就是——他的活水大闸蟹。
吃过谢剑华螃蟹的人都对他的蟹赞不绝口。“甜甜的”、“黄挺多的”、“没有腥味”、“不用洗手”……,用谢剑华自己的话说,螃蟹的品质是其最引以为傲的地方!其实他最引以为傲的应该是他的核心专利活水技术,只不过认识这项技术的人并不多。正因其不为人所识,他这份骄傲背后的心酸,似乎也只有他自己知道。
7年时间,谢剑华经历了“养螃蟹—搞科研—卖螃蟹—做蟹产业链”等一系列的转型与升级,可以看出,这也是他科技和自我价值一步步提升的心路历程!
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专研活水专利技术,构建高效生态体系
    来自江西九江的谢剑华,起初在北京做了14年的系统集成。2013年在江苏常州做IT系统项目的他,在这里近距离接触到螃蟹养殖,正恰这几年自己一直寻找转型项目,感觉大闸蟹作为人间美味,随着民众的消费升级,会进入平常百姓家,发展潜力巨大,当即决定在金坛和当地朋友养殖大闸蟹。
    一年下来经历了缺氧、烂草死蟹等问题后损失惨重,原来搞养殖绝不像想象的那么容易,门槛其实非常高,产生这一系列的问题根源在于水质管控水平不到位!以往的水产养殖使用化学药品、微生物制剂来改善水质;抗生素这些药剂的使用,治标不治本,不仅涉及食品安全的问题,还养殖效益低下,品质下降,事故频发!经验不足只是一方面,更重要的是要改掉头疼医头、脚疼医脚的毛病,需要完善的技术体系!
2014年底,有朋友从国外给带来一个饮用水的活水材料,可以提高水的活力,增强水的净化能力,改变水分子的运动状态,水不仅是水产动物的环境,还是构成生命肌体最大量的物质,是“被忽视的营养”,谢剑华立即意识到,如果能够将该技术应用于自己的螃蟹养殖领域,意义重大,可能会产生巨大价值。
理工科材料学专业的他,本身爱钻研,又有扎实的技术功底,遂丢下蟹塘给朋友管,不断找资料、访专家、组团队,一头扎进科研当中去,选材、加工、复配、测试、池塘应用试验、修正等等,长期往返于塘头、水库一百多次,自己的“奔驰牌拖拉机“也已经伤痕累累,其自主研发的鱼悦1号问世了,并申请了自己的专利,成为为数不多掌握该类核心技术在大面积、大水域、低成本、高效广泛应用的企业之一!
“鱼悦1号”通过将水分子团簇结构裂解,得以提高水分子的运动能力。水的扩散力、渗透力、溶解力、代谢力增强,带来的是水质的稳定,污染物得以分解,实现高效转化的同时,有益藻类得以生长,与浮游动物一起为鱼虾蟹提供丰富的天然饵料。与此同时,一定程度免于药品的使用,产出了更易于健康的水产产品。在谢剑华看来,这项技术可以带来更好的经济效益、生态效益和社会效益,是造福社会的大好事。谢剑华说:“一定要推广,不然心中会有遗憾。
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试验推广的过程也是颠覆农户认知的过程
2017年,谢剑华以江苏金坛和江西万年为试点,开始分别在大闸蟹和鱼类上进行项目的试验和推广,过程是异常艰难的。养殖户普遍受教育程度不高,很难理解“鱼悦1号”的养殖原理,对技术也充满了怀疑。
特别是很多养殖户采用活水技术养殖养好了后,觉得是自己的水平高,好像跟鱼悦1号没关系;如果中途水质出了点问题,那怪到“鱼悦1号”头上,甚至有马鞍山和县主养青鱼的基地各500亩对比,尽管取得多产出200万的巨大经济效益时,养殖户依然不认为跟鱼悦1号的技术助力有很大的关系,谢剑华深感教育农户为技术升级买单的艰难。
好在鱼悦1号在螃蟹养殖上,水质稳定,好管理的特点深受养殖户认可,特别是采用活水养殖的螃蟹营养成分中甜物质——甘氨酸和鲜物质——谷氨酸同比要高13%和15%,肉质更紧实、口感更鲜甜、而且还不腥的特点比较明显,深受消费者喜爱,品质好,收购商也愿意收购,每斤塘头价格都比其它蟹高出10元以上。
特别是19年开始,加盟采用活水技术的基地越来越多,谢剑华顺势就成立了活水生态大闸蟹基地联盟,联盟成员近百户一万余亩,不但要从技术上解决养好的问题,还要解决好蟹卖好的问题。
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塘蟹养出湖蟹的口感,做不受湖面限制的阳澄湖
大闸蟹产业消费市场容量巨大,每年总体规模约1500亿元,主要集中于中秋国庆节前的蟹礼蟹卡销售和节后的现货销售,销售集中爆发于三四个月时间内,季节性特强。
谢剑华发现,大闸蟹行业规模不小,但缺乏行业领军企业,以阳澄湖为代表的区域公共品牌独占鳌头,企业品牌超过五亿的仅不到三家。制约品牌蟹企发展的还是稳定可靠的品质,而以活水高效生态养殖技术体系孕育的甜甜的活水蟹具有得天独特厚的优势。
2020年,随着加盟基地的增加,产量大幅增长,销售的问题怎么解决?谢剑华的冲劲儿又上来了——我们自己干。谢剑华成立了北京新农匠生态科技有限公司,专门开拓活水大闸蟹的销路,自建品牌,自建渠道。经过一段时间的布局过后,谢剑华笑着说,卖螃蟹比之前研究技术,宣讲技术简单多了。谢剑华针对行业一直以来的营销痛点,逐渐建立了自己的销售业态,在发展地区代理的同时,在北京与各大餐饮酒店开始了店中店的合作,因为螃蟹品质好,口感鲜美,服务周到,受到了许多餐饮企业的欢迎。就连京城钓鱼台国宾馆、人民大会堂的美食泰斗、专家都纷纷给予好评,认可这难得一觅的好食材。谢剑华与电商平台也建立了合作,通过资源置换,就解决了电商销路的问题。此外,也通过合伙人制度,开启蟹塘认养、礼卡预售模式,逐渐打开市场。目前,许多城市的商圈周边街边都可以看到活水大闸蟹的宣传海报,越来越多甜甜的好蟹走进了千家万户。
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以活水专利为支撑,构建高端甜蟹产业链
    进入农业水产领域12年,谢剑华通过技术生态和商业生态的有效结合,逐渐形成了活生新农匠的产业链服务体系,收获了丰富创业经验的同时,收益也获得了可观的增长,2020年营收超1000万,2021年预计3000-5000万。从开始初入水产、关注水,研发水生态技术到今天把健康、安全、美味的大闸蟹送上老百姓的餐桌,这一路走来,谢剑华有数不尽的艰辛和无奈。这也许就是创业者的人生吧,总有不甘,总有一些事情要做。总要有一些坚毅和果敢,总要有人是“第一个敢吃螃蟹的人”。

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