《舌尖上的中国》里面所介绍的美食，其食材绝大多数取自天然，不但远离污染，更远离各种化学添加剂、色素，都是真正的绿色无公害食品。《舌尖上的中国》感恩自然的馈赠，推崇自然的本真，这样原汁原味的美食受到观众的喜爱，也就不足为奇了。正如衡水老白干•十八酒坊，优选北纬37.5度深层地下水，精选优质小麦，选用东北优质红粮为原料，每一颗原料的选用都在诠释衡水老白干人对经典的执着。中华美食365及微创新媒商学院民俗文化与酒文化体验探访组，参加枣庄市台儿庄古城开创了山东省首家衡水老白干酒体验文化店，在清御园举办品鉴会，参加体验衡水老白干，喝出男人味。体验店老板陈雷先生，特邀张志民品酒大师现场解说衡水老白干古法工艺的广告片及二十年老白干、二十年十八酒坊的产品广告片，在展位内设置了精品展柜，对“古法原浆”和“古法年份”进行了细致展示，展会现场吸引了很多经销商驻足，在了解其古法工艺及新品特点的同时也对其招商事宜表现出了浓厚兴趣，摆在接待前台的公司资料及内刊，被经销商分抢而空。
衡水老白干67度古法原浆：
以优质高梁为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，混蒸流酒，分段摘酒，分级贮存，每道工序都都是用传统的制作方法精心酿制而成。高度之中，尽显男儿豪烈之气。
衡水老白干古法年份：
地缸发酵：地缸隔绝泥土，酒醅邪杂不侵，酒中丁酸等物质极少，香更醇，味更净。
老龄酒坛：多年反复使用老龄酒坛，成就老白干陈年(微博)醇香品质。
千年古艺：一千八百年不间断的酿造，一千八百年嫡传酿造古艺，从制曲到出酒储藏，道道为手工工序。
台儿庄店衡水老白干酒体验文化能够带给大家怎样的味蕾享受和文化熏陶，让我们拭目以待吧！
早在汉代时，对衡水酒的兴盛和酒品的质佳就有文字记载。到唐代酒，衡水老白干业仍盛，衡水酒名声更响。在清代名著《镜花缘》中便有"冀州衡水酒"，诗人王之涣在衡水任主簿时也甚爱衡酿，直到宋代，衡水的酿造业依然兴旺不衰，传有"开坛十里香，飞芳千家醉"的故事佳话。明代建国，衡水酒的质量更高，有了"隔壁三家醉，开坛十里香"、"闻香下马，知味停车"、"名驰冀北三千里，味压江南第一家"等赞美衡水酒的佳谣。明朝嘉靖年间，衡水酒取名"老白干"。"老"指其生产悠久，"白"是说酒体无色透明，"干"指的是用火燃烧后不出水份，即纯，这三个它准确地概括了衡水酒的特点。之后衡水酒便以"闻着清香，入口甜香，饮后余香"这三香著称扬名。
1946年，冀南第五专署会同衡水县政府，采用购买的办法将当时衡水仅有的十六家私人作坊收归国有，成立了地方国营衡水制酒厂。1988年，九州啤酒厂正投产。1996年，兴亚饲料厂成立并投产。同年，河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司成立。1997年公司出资1600万元一次性收购粮食局所属种禽公司及天龙肉鸡冷冻厂，与兴亚饲料厂合并成立了河北兴亚公司，发展饲料、养殖、屠宰、加工冷冻一条龙产业。1998年，买断养元核桃乳厂。经过50余个春秋的发展，河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司现已发展成为跨行业、跨地区、集科、工、贸一体的大型企业集团.
河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司 成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒厂，始建于1946年，衡水解放后，党和政府把当时的十八家个体酿酒作坊收归国有，成立了"冀南行署国营制酒厂"。经过六十年的发展，规模不断扩大，现已是国家大型一档企业、中国白酒行业老白干香型中生产规模最大的 生产厂家，拥有员工4000人，总资产9亿元，占地2000亩。
主要产品年生产能力:白酒5.5万吨，啤酒10万吨， 饲料12万吨，服装150万件/套。销售收入10亿元，利税1.8亿元。集团公司下设 一个上市公司(衡水老白干业股份有限公司)、三个全资子公司 (河北衡水九州啤酒有限公司、衡水天丰房地产开发公司、三五五二服装公司)。
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代(公元104年)，知名天下于唐代，正式定名于明代，并以"醇香清雅、甘冽丰柔"著称于世。几十年来，我们把现代化管理与传统工艺相结合，使产品质量不断提高， 产品品种不断增加，目前已形成了从67°到36°一百多个品种规格的老白干系列白酒，由国家卫生部批的卫食健字号(2002)衡水牌松鹤酒:啤酒也相继生产开发出九州金麦、雪绒花、爽啤、苦瓜、新生代等九州啤酒系列。该公司产品以优良的质量多次在重大评比中获大奖，衡水老白干酒早在1915年获"巴拿马万国物品博览会金奖";2004年，我集团公司双喜临门，衡水老白干被国家工商管理总局认定为"中国驰名商标"，成为响誉全国的驰名品牌;老白干香型也通过了国家标准委员会的认定，使衡水老白干在中国白酒之林独树一帜，引领了中国白酒的一个流派;2005年，集团被国家旅游局批准为全国工业旅游示范点;2006年衡水老白干被国家商务局评为"中华老字号"。2007年通过"纯粮固态发酵白酒"标志审核;2008年衡水老白干酒的酿造技艺被文化部认定为"非物质文化遗产";同年10月十八酒坊酒被评定为"中国驰名商标"。 从此公司拥有了衡水老白干和十八酒坊两大驰名品牌。集团也先后被授予"五·一劳动奖状"、"中国食品优秀企业"、"产品质量信得过企业"等称号 。
集团公司以股票上市和衡水老白干酒荣获中国驰名商标为契机，实施名牌战略，积极开拓市场，使公司实现了跨越式发展。无论是衡水老白干酒的品牌，还是市场占有率都得到大幅度提升。当前我们正按照市委、市政府以工强市的战略部署，分步实施"十一·五"发展规划，在路北开发区工业园的白酒扩产项目已陆续投产，使衡水老白干酒的产量达到10万吨，利税实现5亿元，进入全国白酒十强的行列。集团发展目标是:以衡水老白干酒为主业，并充分利用资金、技术和人才优势，按照循环经济的发展模式，向相关的生物技术工程和农业产业化发展，实现产业结构多元化，把企业做强、做大、做名，把我集团逐步建设成为一个集"科、工、农、贸"为一体的大型企业集团。
"衡水甘泉多佳酿，历史名酒今更香"。自公司成立以来, 衡水老白干酒屡获殊荣， 2002年，67°衡水老白干酒荣获国家级典型风格金杯奖。衡水老白干酒所使用的"衡水"牌注册商标，2004年11月被国家工商局认定为"中国驰名商标"。2004年12月14日以衡水老白干酒为代表的《老白干香型白酒》的行业标准经过公司科研人员的奋力攻关终由国家标准化委员会正式确认，并已于2005年6月1日正式实施，这就使老白干酒获得了与浓香型、清香型、酱香型等其他香型代表酒同样的行业地位。2005年公司又顺利通过国家标准化管理委员会的确认，荣获"AAA级标准化良好行为企业"称号、被国家旅游局批准为全国工业旅游示范点;2006年衡水老白干酒被国家商务部认定为首批"中华老字号"; 2007年通过"纯粮固态发酵白酒"标志的审核;2008年衡水老白干酒的酿造技艺被文化部认定为"非物质文化遗产";同年10月公司的第二大品牌"十八酒坊"被认定为"中国驰名商标";2009年，以衡水老白干公司为主起草的《老白干香型白酒国家标准》，荣获"中国标准创新贡献奖";2010年，衡水老白干再次获世界性殊荣，荣获上海世博会"千年金奖"。这些殊荣都使衡水老白干的品牌知名度获得很大提升，大大提高了企业的核心竞争力。
近年来，公司坚持以品牌建设为核心，大力实施品牌发展战略，深度挖掘衡水老白干酒文化，丰富衡水老白干的历史内涵，精心打造企业形象和品牌形象，强化品牌运作，使衡水老白干酒焕发出前所未有的光彩与活力，"衡水"老白干酒已经成为国内具有很高知名度和美誉度白酒品牌。同时，在新时期公司发扬光大传统技艺和文化的传承与创新，坚持走技术创新、产品创新的道路，通过加强品牌建设，不断研发中高档产品，优化产品质量，提高产品内涵，抓住营销与研发两个关键环节，加大产品宣传力度，积极开拓全国各地市场，衡水老白干酒在全国遍地开花，市场占有率逐年大幅提高。
十二五期间，公司将以科学的发展观为指导，遵循循环经济理念，以衡水老白干酒业为龙头，做大、做名、做强酿酒产业，实施名牌战略，积极开拓市场，使公司实现持续、健康、快速的发展
"衡水"牌老白干酒的商标由上方的老桥图案和下方的"衡水"两个汉字组成。老桥图案由蓝天、白云、古桥、河流、城楼、绿树等组成。河流为流经衡水市区的滏阳河，古桥为横跨滏阳河的安济桥，这座古桥始建于明代，是衡水古老历史的见证与缩影。蓝蓝的天空飘着三朵白云，清清的河水从石桥下缓缓流过;高高的城楼下，一片浓浓的绿意，使衡水这座古老而又年轻的城市焕发出昂扬向上的生命力。"衡水"牌老白干酒的商标标识将富有历史与文化内涵的古桥美景与衡水地名巧妙组合，更加突出了衡水牌老白干酒作为衡水特产这一地域文化特色，也更易于广大消费者认知。
